Clases de Cocina Brasileña

Bueno, aprovechando que tengo algo de tiempo, y para no abandonarlos por completo hasta diciembre, les traduje otra página más del site try2cook.com. Esta vez la clase es de comida brasileña --> incluye: Moqueca de Peixe, Bananas fritas, Pao de Queijo y Caipirinha.

Clases de cocina brasileña

Precio: u$s 45 por persona, incluye todos los mejores y más frescos ingredientes. Disfrute los frutos de su trabajo! Almuerce o cene lo que ha cocinado acompañado con el vino apropiado para cada comida.

La Clase Cubre:

Moqueca de Peixe

En este estofado brasileño de pescado vamos a usar filete de pescado blanco, el tipo de pez dependiendo de que está disponible y fresco en el mercado. Los ingredientes utilizados serán leche de coco, tomates, pimientos rojos y verdes, cebolla, ajo, perejil, cilantro, aceite de palma y jugo de limón fresco. El aceite de palma es el ingrediente más exótico de esta receta, es de un color naranja brillante, es un ingrediente básico en la cocina brasileña con un sabor único. Se preparará arroz blanco de acompañamiento.

Banana frita

En Brasil un acompañamiento y/o postre muy común son las bananas fritas. Vamos a aprender a hacer unas bananas doradas y crocantes!

Pao de Queijo

Pancitos de queso brasileños. Este pan de brasil es típico en las provincias de Minas Gerais y Goiás. A pesar de que la masa al principio es pegajosa para ser trabajada, una vez que se le añaden los huevos se transforma en una suave y lisa masa con la cual es divertido trabajar.

Bebidas

También vamos a aprender a preparar la bebida brasileña tradicional llamada Caipirinha. Ésta bebida nacional está hecha con limas, azúcar, agua y el brandy de caña de azúcar conocido como cachaça. Para preparar una buena Caipirinha existe una técnica especial, y aquí te contaremos todo sobre ella!

Reserva un lugar en la clase!


Espero que les sirva!!

Tanto Tiempo!!

Hola! Hace mucho tiempo que no les escribo nada… Estuve bastante atareada la verdad, y hasta diciembre les adelanto que no voy a poder escribir mucho más.

Voy a hacer lo posible por mantener alguna especie de ritmo constante, pero no les aseguro nada, igualmente les prometo que en diciembre no les voy a fallar!!

Ténganme paciencia!! =)

Historia del Asado Argentino

Bueno, hoy les voy a contar la historia del asado, o mejor dicho, sus orígenes aquí en la Argentina o el Virreinato del Río de la Plata…

La historia comienza, presumiblemente, cuando Juan de Salazar y Espinosa con los hermanos Goes trajeron desde Brasil a Asunción, que en ese entonces era parte del Virreinato, un toro y siete vacas, aproximadamente en el año 1556.
A partir de ese momento las vacas se empezaron a reproducir y a vagar libres por la Pampa . Éste ganado era cimarrón, o sea que no era propiedad de nadie, cualquiera podía servirse de una vaca con la única condición de no pasarse de las doce mil cabezas.
Para llevar a cabo la cacería de este animal se organizaban las así llamadas vaquerías. Se juntaban de diez a quince paisanos que estuvieran dispuestos tanto a soportar una vida dura como a ganarse un par de reales. Cuando encontraban al ganado, le cortaban a cada res los garrones con una lanza y el animal caía al suelo, inmovilizado.
Cabe decir que durante las vaquerías, la carne que se aprovechaba de la vacas era muy poca, porque en general se las cazaba por su cuero, siendo así la primera industria argentina.
Ahora bien, en los pocos casos que se cazaba a una vaca solo por alimentarse, generalmente lo único que los gauchos consumían era la lengua, que asaban en el rescoldo, o los caracúes.
La compatibilidad que había entre el ganado y la Pampa era tal que se calcula que en el siglo XVIII habría en la Pampa unas 40 millones de cabezas de ganado.
Más tarde con la mezcla del criollo, el gaucho empezó a comer la carne asada. Con el facón realizaban un hoyo de unos veinte centímetros en la tierra, allí encendían un pequeña fogata y cocían la carne. Bueno, cocían es una forma de decir, ya que utilizando este método el exterior quedaba bien cocido, mientras que en el interior la carne estaba prácticamente cruda.





Lo que pasó después ya todos lo sabemos, o nos lo podemos imaginar. La industria del saladero empezó a crecer, y Argentina se termino convirtiendo en uno de los grandes exportadores de carne.

Bueno, como digo siempre, espero que les haya gustado, y si tienen alguna sugerencia, háganmelo saber!!

Clase de Asado Tradicional Argentino

Bueno, para no atiborrarlos con anécdotas de mi viaje, que solo le parecen divertidas al que las vivió en carne propia ;) les traduje otra clase de la página http://www.try2cook.com. Esta es una clase para aprender a hacer el famoso asado argentino. La página original de la clase es http://try2cook.com/Argentine-barbecue.html
Si se vienen para la Argentina (Buenos Aires) y les gustaría participar en una clase no duden en consultarme o en contactar a los de la página!


Clase de Asado tradicional Argentino

Precio: u$s 55, incluye todos los mejores y más frescos ingredientes. Disfrute los frutos de su trabajo! Almuerce o cene lo que ha asado acompañado por una copa de vino Malbec argentino.
La clase es al aire libre cuando el clima es favorable, de lo contrario se llevará a cabo en el interior.

La clase de asado argentino de teresita ofrece una extraordinaria oportunidad para aprender a asar los variados cortes de carne de Argentina y las achuras que conforman el asado típico argentino.

Visita a la carnicería

La clase comienza con una visita (transporte incluido) a la carnicería para una lección sobre como elegir la carne ideal, basándose en el color, el tamaño, la cantidad de grasa y la frescura. Usted llegará a conocer achuras que nunca antes había visto!

De vuelta en la cocina de teresita

De vuelta en la cocina de teresita se prepararán los platos típicos que acompañan al asado. La ensalada criolla es probablemente uno de los acompañamientos más populares en argentina para una gran variedad de carnes. La clase incluye también cómo preparar chimichurri (una salsa argentina con ajo para la carne).

Trabajo práctico en la parrilla

Aquí usted aprenderá directamente del Asador. Un asado argentino consiste generalmente en una secuencia de carnes presentadas por el asador (otro cocinero, no teresita, se ocupará de la parrilla). El asador explicará como preparar y encender el fuego… con madera o con carbón? Con madera, por supuesto! (la madera le otorga un sabor especial a la carne). También explicará como sazonar la carne, los tiempos necesarios de cocción y a servirlo de manera bien argentina.

Cuando el asado esté listo, será tiempo para disfrutar! Siéntese en la mesa con espectacular vino Malbec y tómese su tiempo… Buen Provecho!

Ya Volví!!

Hola a todos!!

Ya estoy de vuelta! El viaje fue realmente espectacular, visité ballenas, pingüinos y elefantes marinos. Fui a Madryn, a Puerto Pirámides, a Gaiman y a Península Valdés.
La verdad la pasé bárbaro, se los recomiendo a todos. Igualmente el impacto que me causó el viaje fue en parte por que no me esperaba que fuese tan lindo, superó mis expectativas totalmente.
Lo único que me incomodó un poco fue la duración del viaje, pasé aproximadamente 17 horas sentada en una butaca jajaja.
Bueno, eso es todo por hoy, estoy muy cansada, así que el relato detallado del viaje y las fotos se los dejo para la próxima!